বর্তমান সময়ে ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার কারণে সমগ্ৰ বিশ্বজুড়ে খাবারের চাহিদা বেড়েই চলেছে। এমনকি, বিভিন্ন আন্তর্জাতিক পরিস্থিতির কারণে সাম্প্রতিককালে খাদ্য সঙ্কটের আবহও তৈরি হয়েছে বেশ কিছু দেশে। তবে, তার সাথে রীতিমতো পাল্লা দিয়ে বাড়ছে খাবার অপচয়ের পরিমানও। এমনকি, সমগ্ৰ বিশ্বে প্রতি বছর ঠিক কি পরিমান খাবার নষ্ট হয় সেই হিসেব জানলে চক্ষু চড়কগাছ হয়ে যাবে সকলেরই।
জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার সাম্প্রতিক পরিসংখ্যান অনুযায়ী জানা গিয়েছে যে, প্রতি বছর বিশ্বে প্রায় ১ লক্ষ কোটি কেজি খাবার নষ্ট হয়। শুধু তাই নয়, সংশ্লিষ্ট সংস্থা মারফত আরও জানা গিয়েছে যে, এই নষ্ট খাবারের পরিমান বিশ্বে উৎপাদিত মোট খাদ্যের পরিমানের প্রায় এক তৃতীয়াংশ। সর্বোপরি, এই পরিমান খাবার নষ্ট না হলে তা দিয়ে পেট ভরে খেতে পারতেন প্রায় ২০০ কোটি মানুষ। এমতাবস্থায়, একদিকে যখন অনাহারে সমগ্ৰ বিশ্বজুড়ে হাজার হাজার মানুষের মৃত্যু হচ্ছে ঠিক সেই আবহেই এই পরিসংখ্যান অবাক করেছে সবাইকে।
সর্বোপরি, এখন বিশ্বের প্রায় আশি কোটি এগারো লক্ষ মানুষ প্রতিদিন অভুক্ত অবস্থায় ঘুমোতে যান। এই সামগ্রিক পরিসংখ্যানে আবার ভারতের প্রসঙ্গ উপস্থাপিত করতেই হয়। জানা গিয়েছে, এই অপুষ্টিতে আক্রান্ত মানুষের এক-চতুর্থাংশই ভারতে বসবাস করেন। এমনকি, পরিসংখ্যান অনুযায়ী, পৃথিবীতে প্রতি তিন জন অপুষ্ট শিশুর একজন ভারতের। সেই হিসেব অনুযায়ী, ভারতে প্রায় ১৯ কোটি ৫৯ লক্ষ মানুষ অপুষ্টিতে ভুগছেন।