কর্মসংস্থানের নতুন দিশা দেখাতে তাঁর জুড়ি মেলা ভার। এর আগে কাশফুল দিয়ে বালিশ, তোষক তৈরির পরামর্শ দিয়েছিলেন তিনি। তেমনি গত সপ্তাহে মালদায় প্রশাসনিক বৈঠকে গিয়ে আম দিয়ে মিষ্টি বানানোর বুদ্ধি দেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। সেই বৈঠকের পর মাত্র সাত দিনের মধ্যেই হরেক পদের আমের মিষ্টি বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিলেন মালদার হালুইকররা। এরপরই তাঁদের প্রশিক্ষণের বিষয়ে নতুন করে উদ্যোগ নিয়েছে জেলা প্রশাসন।
সূত্রের খবর, বুধবার মালদার জেলাশাসক নীতিন সিংঘানিয়া মুখ্যমন্ত্রীর নির্দেশ অনুযায়ী আমের নানারকম মিষ্টি তৈরির বিষয়ে বৈঠক করেন মিষ্টি ব্যবসায়ীদের সঙ্গে। সেখানেই মোট ১২ রকমের আমজাত মিষ্টি এবং তিনটি আলাদা স্বাদের আমদই বানিয়ে অবাক করে দেন হালুইকররা। এরপর জেলাশাসক বলেন, ‘মালদার মিষ্টি বিক্রেতারা একেবারে অল্প সময়ের মধ্যেই আমজাত নানারকম মিষ্টি ও আলাদা স্বাদের দই বানিয়েছেন। প্রতিটিই ভীষণ সুস্বাদু। আমরা তাঁদের প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করার পরিকল্পনা করেছি।’
জানা গিয়েছে, মোট সাত দিনের ওই প্রশিক্ষণ শিবির করা হবে। সেখানে খাদ্য বিশেষজ্ঞরা হাজির থাকবেন। এখানেই শেষ নয়। মুখ্যমন্ত্রীর ইচ্ছানুযায়ী মালদা টাউন স্টেশন-সহ পাঁচটি জায়গায় আমের রসকদম্ব, আমের সন্দেশ, আমের চমচমের মত মিষ্টি ও দইয়ের দোকান বা কিয়স্ক বানানোর পরিকল্পনা করা হচ্ছে। সেখানে আমজাত বিভিন্ন মিষ্টি ও দইয়ের পাশাপাশি আমসত্ত্ব, আমের আচার-সহ আম দিয়ে তৈরি নানারকম খাবার রাখার উদ্যোগ নেওয়া হবে। এমনকী মালদা শহরে আমজাত দ্রব্যের মেলা করার কথাও ভাবা হচ্ছে।
