একার জন্য হাজার ঝক্কি পুহিয়ে রান্না, নৈব নৈব চ! শুধু নিজের জন্য কেন, ঝটপট কাজ সারতে অনেক জন মানুষের রান্নাও করা যায় ওয়ান পট মিলে। এর বাংলা মানে দাড়ায় এক পাত্রেই সব জিনিষ মিলেয়ে রান্না। যাঁদের কাজের জন্য মেসে থাকতে হয় বা অনেকেই আছেন অফিস থেকে বাড়ি ফিরে ক্লান্ত হয়ে পড়েন, তাঁদের জন্য এককথায় লাইফ সেভার এই রান্না। দেখে নিন আজকের ওয়ান পট চিকেন পোলাও।
উপকরণ ও পদ্ধতি
চিকেন-এক কেজি,বাসমতি চাল- দেড় কাপ,লাল লঙ্কাগুঁড়ো -১ চা চামচ,নুন-স্বাদ মতো,আদাবাটা-২ টেবিল চামচ,রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ,সাদা তেল-৪ টেবিল চামচ,গোটা জিরে-১ চা চামচ,লবঙ্গ- ৬ থেকে ৮টা,ছোট এলাচ-৬টা, তেজপাতা- ২টো, দারচিনি- ২ ইঞ্চি, পেঁয়াজ- ২টো মাঝারি(টুকরো করা),টমেটো- ৩টে মাঝারি(কুঁচানো),দই- ১/২ কাপ,চিকেন স্টক- ৩ কাপ,তাজা ধনেপাতা-
ইঞ্চি সাইজের টুকরোয় কেটে একটা বাটিতে রাখুন। ওর মধ্যে ১/২ চা চামচ লঙ্কগুঁড়ো, নুন, অর্ধেক আদাবাটা, অর্ধেক রসুনবাটা দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ম্যারিনেট করুন। এবারে করাই তে তেল গরম করে জিরে, লবঙ্গ, এলাচ, তেজপাতা ও দারচিনি ফোড়ন দিন। সুন্দর গন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। বাকি আদাবাটা, রসুনবাটা ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ২ মিনিট ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে টমেটো, নুন ও দই দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ২ মিনিট ভাল করে ফুটিয়ে আঁচ কমিয়ে চাল, চিকেন ও ধনেপাতা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এর পর সিদ্ধ হয়ে গেলেই তৈরি ওয়ান পট চিকেন পোলাও।
