এই ব্যস্ত সময়ে বাড়িতে অতিথি আসার কথা শুনলেই কি মেনু হবে ভেবেই কপালে চিন্তার ভাঁজ। তারপর অতিথি যদি নিরামিষভোজি হন, তালে তো আর কথাই নেই! কী রেঁধে খাওয়াবেন অতিথিকে?
যদিও অনলাইনে একটা ক্লিকেই ভেজ ননভেজ আপনার খাবার টেবিল অবধি পৌঁছতেই পারে, কিন্তু প্রিয় মানুষদের হাতে রেঁধে খাওয়ানোর তৃপ্তি আলাদা। তাই সমস্যার সমাধানে, আজ রইল এক নিরামিষ পদের রেসিপি।
কর্ন মাশরুম
এই পদ রাঁধতে লাগবে, মাশরুম, কর্ন, রেড বেল পেপার, ইয়োলো বেল পেপার, ব্রকোলি, গাজর, বিন্স, ক্যাপসিগাম। এছাড়াও, কেচপ, সাদা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লংকা, কাজুবাটা, পোস্ত বাটা, আদা, কাচা লংকা আর ঘি।
প্রণালী :
সব সব্জি গুলোকে নিজের পছন্দ মতো সাইজে কেটে নিয়ে, এক এক করে সঁটে করে রাখতে হবে। আর অন্যদিকে মাশরুম গুলোকে কেটে একটু সেদ্ধ করে রাখতে হবে, সেদ্ধ করতে হবে কর্নগুলোকেও।
এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে, তাতে সাদা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লংকা ফোঁড়ন দিতে হবে। তাতে পরিমাণ মতো আদা বাটা, কাচা লংকা বাটা, লবন, হলুদ মেশাতে হবে। দিতে হবে এরপর একে একে সঁটে করা বেল পেপার, গাজর, ব্রকোলি, বিন্স, ক্যাপসিগাম গুলো দিয়ে একটু কষাতে হবে। তারপর মাশরুম গুলো তাতে মিশিয়ে কাজুবাটা, পোস্ত বাটা অল্প টম্যাটো কেচপ দিয়ে আবার কষাতে হবে, অল্প তেল ছাড়লে তাতে জল দিতে হবে পরিমান মতো, তারপর জল টানিয়ে ব্যাপারটাকে মাখা মাখা করতে হবে। এরপর নামানোর আগে পরিমান মতো ঘি দিলেই তৈরি এই পদ।
এরপর পরিবেশনের পালা, রুটি বা পরোটার সঙ্গে এই নিরামিশ পদটির জুড়ি মেলা ভার।
