বাঙালি ভোজনরসিক। তবে মিষ্টির প্রতি অতি প্রেম নেই এমন বাঙালি মনে হয় এ পৃথিবীতে নেই। মিষ্টি বাঙালির আবেগ, নস্টালজিয়া। বাংলার মিষ্টি বললেই অবাঙালিরা জানেন রসগোল্লার কথা। এখন তো জন্মসূত্রেও বাংলার মিষ্টির তকমা পেয়ে গেছে রসগোল্লা। কিন্তু রক্তে মিষ্টি থাকলেও যাঁদের রসগোল্লা খাওয়ার উপায় নেই, তাঁদের জন্য রসগোল্লাই যদি ঝাল ঝাল করে বানিয়ে ফেলা যায়। মিষ্টি জিনিসকে ঝাল বানিয়ে খাওয়াও যে এমন উপাদেয় হতে পারে, তা এই পদ না চাখলে বোঝা যাবে না।
রেসিপির নাম – ইওগার্ট মুস উইথ চিলি রসগোল্লা
উপকরণ
দই: ৩০ গ্রাম
স্ট্রবেরি ক্রাশ: ২ গ্রাম
চিনি গুঁড়ো: ২ গ্রাম
রসগোল্লা: ১ টি
সবুজ লঙ্কা বাটা:১/২ গ্রাম
প্রনালী
দইটা ১ থেকে ২ ঘন্টা রেখে জল ঝরিয়ে নিন, তার পর তার মধ্যে স্ট্রবেরি ক্রাশ ও চিনির গুঁড়ো দিয়ে সেটিকে একটি ছোট আকারের মোল্ডে রাখুন। এর পর তাকে ৫ থেকে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন। এ বার একটি ফ্রাইং প্যানে রসগোল্লাটি রেখে তার সঙ্গে সুগার সিরাপ ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিন। এর পর ম্যুসটিকে মোল্ড থেকে বের করে একটি প্লেটে রাখুন আর তার উপর রসগোল্লাটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
