নয়া দিল্লি: দেশের বহুল ব্যবহৃত প্যাকেটজাত দুধের গুণমান নিয়ে নতুন করে প্রশ্ন উঠেছে একটি বেসরকারি পরীক্ষার রিপোর্ট প্রকাশ্যে আসার পর। ওই রিপোর্টে দাবি করা হয়েছে, আমুল, মাদার ডেয়ারি ও কান্ট্রি ডিলাইটের কিছু দুধের নমুনায় কলিফর্ম ব্যাকটেরিয়া এবং উচ্চ টোটাল প্লেট কাউন্ট পাওয়া গিয়েছে, যা নাকি খাদ্য সুরক্ষা মানদণ্ডের নির্ধারিত সীমার চেয়ে বেশি।
‘ট্রাস্টিফায়েড’ নামে একটি অনলাইন পরীক্ষামূলক প্ল্যাটফর্ম জানিয়েছে, তাদের পরীক্ষায় আমুল তাজা দুধে প্রায় ৯৮০ সিএফইউ অথবা এমএল এবং আমুল গোল্ডে প্রায় ২৫ সিএফইউ অথবা এমএল কলিফর্ম পাওয়া গিয়েছে বলে দাবি। পাশাপাশি রিপোর্টে বলা হয়েছে, মাদার ডেয়ারির দুধে প্রায় ২,৪০,০০০ সিএফইউ অথবা এমএল এবং কান্ট্রি ডিলাইটের দুধে প্রায় ৬০,০০০ সিএফইউ অথবা এমএল টিপিসি পাওয়া গেছে, যা নির্ধারিত মানের তুলনায় বেশি বলে উল্লেখ করা হয়েছে।
তবে অভিযোগ মানতে নারাজ সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলি। আমুল জানিয়েছে, তাদের সব পণ্য আন্তর্জাতিক মান অনুযায়ী উৎপাদিত এবং বাজারে ছাড়ার আগে একাধিক স্তরে গুণমান পরীক্ষা করা হয়। সংস্থার দাবি, বিভ্রান্তিকর তথ্যের মাধ্যমে গ্রাহকদের ভুল বোঝানো হচ্ছে। তারা আরও জানিয়েছে, দইয়ের মতো লাইভ দুগ্ধজাত পণ্যে স্বাভাবিকভাবেই উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে, ফলে পরীক্ষার প্রক্রিয়া সঠিক না হলে ফলাফল বিভ্রান্তিকর হতে পারে।
খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞদের মতে, এমন রিপোর্ট সামনে এলে আতঙ্কিত হওয়ার বদলে তথ্য যাচাই করা জরুরি। পরীক্ষার পদ্ধতি, নমুনা সংগ্রহ ও সংরক্ষণ পরিস্থিতি সবকিছুই ফলাফলে প্রভাব ফেলতে পারে। সরকারি নিয়ন্ত্রক সংস্থার নিরপেক্ষ পরীক্ষাই শেষ পর্যন্ত প্রকৃত সত্য স্পষ্ট করতে পারে।
