বাংলার মিষ্টির কদর দেশ পেরিয়ে বিদেশেও যথেষ্ট গ্রহণযোগ্য কিন্তু সেগুলো বেশিদিন রেখে দেওয়া যায় না ফলে বিপণন সেভাবে হয় না। তাই এবার রাজ্য প্রাণী সম্পদ উন্নয়ন দফতরের উদ্যোগে রসগোল্লা ও পান্তুয়ার মত বিভিন্ন মিষ্টি তৈরি করা হবে এবং মাদার ডেয়ারির মাধ্যমে সেগুলো বিক্রি করা হবে। এজন্য যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য প্রযুক্তি বিভাগের সাহায্য নেবে।
পশ্চিমের অনেক দেশেই বাংলার মিষ্টি জনপ্রিয় কিন্তু এই মিষ্টিগুলি বেশিদিন রাখা যায় না বলে আন্তর্জাতিকভাবে বিপণন করা সম্ভব হয় না। রাজ্য সরকার ও যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয় গাঁটছড়া বেঁধে এই মিষ্টিগুলিকে দীর্ঘস্থায়ী করার প্রযুক্তি নিয়ে গবেষণা করবে।
মাদার ডেয়ারির কারখানায় মিষ্টি তৈরির যন্ত্র বসানো হয়েছে। এই মিষ্টিগুলি দুই, পাঁচ ও দশটির প্যাকেটে মিলবে। প্রতি পিসের দাম হবে ১০টাকা এবং প্যাকেটগুলি হবে খুব আকর্ষণীয়। ইতিমধ্যেই টেস্টিং ব্যাচের রসগোল্লা ও পান্তুয়া ইতিমধ্যেই তৈরি হয়েছে। এবার তাদের মানোন্নয়ন নিয়ে কাজ করা হবে। তারপর সেগুলির বিপণনের দিকে নজর দেওয়া হবে।
